京都府南部で自家焙煎の喫茶店をしているハルニレカフェです。 クリックポストにて発送いたします。 注文後に焙煎して当日〜翌日に発送いたします。 インド 『ポアブス農園』ウォッシュド　バイオダイナミック農法 ※デメター認証・有機JAS認証の生豆使用 ６-３中煎り…酸味と苦みのバランスがとても良い　当店女性人気N0.1 ６-４やや深煎り　…酸味控えめ、コクと苦みがしっかり 「バイオダイナミック農法」というバルカン半島で生まれ、ドイツを中心に活動した思想家、ルドルフ・シュタイナーが提唱した、ビオワインの栽培に今でもよく使われる、循環型の有機農法をコーヒーでとりいれているのはここポアブス農園だけです。 基本は外部から肥料を持ち込むのをよしとせず、農場の中の生態系で有機肥料としています。そのうえで特に特徴的なのは、太陰暦や占星術に基づき、天体、月の満ち欠けの周期にあわせた「農業暦」で、栽培をしています。 デメター認証は、バイオダイナミック農法の作物や製品に与えられる認証です。 デメター認証を受けるには、バイオダイナミック農法で栽培された農産物を用い、加工・保存・包装・流通に至るまで、細かい基準があり、環境保護、安全性、農産物の生命力を最大限に生かす方法であるかどうかまで問われ、厳しい審査をパスしなくてはなりません。 その為、世界で最も基準が厳しい有機栽培(オーガニック)認証の1つと言われています。アメリカやEUのオーガニック(有機栽培)基準よりもかなり厳しい基準を設けており、健康や環境に対する意識の高い消費者に支持されています。 農園名　　ポアブス農園 [所在地 　インド南西部、ケララ州北部、 ネリヤンパティ丘陵 標高 　　900～1250m 精製方法 ウォッシュド 品種 　　アラビカ S7・S8 認証 　　 JAS認証、デメター認証 収穫期 　 11月初旬から1月末 収穫方法 赤実を4回に分けて手摘み 乾燥方法　テーブルで1日表面の水分を落とし、 　　　　　乾燥場で約8日間かけて10～10.5%の 　　　　　水分まで乾燥 SCAカップ評価　82.75点