京都府南部で自家焙煎の喫茶店をしているハルニレカフェです。 注文後に焙煎して当日〜翌日に発送いたします。 （日曜日は集荷が午前中のみの為、土・日曜日のご注文は月曜日発送） 基本情報 生産地 エチオピア連邦民主共和国、 シダモ州Guji(グジ)地区、 Shakiso(シャキッソ村） 標高　1,900～2,000m 等級　G-1（グレード1） 品種　来の原種（ウオリチョ、クルミ） 乾燥方法　天日乾燥 精製方法　ナチュラル 栽培方法　有機栽培(JAS認証農園) Qグレードポイント：85.67点 モルドコフ農園ナチュラル　豆の特徴 香り ベリー・ブルーベリー・ワイン・フローラル 味わい 完熟ベリーの甘さ・赤ワインのようなコク・チョコレート感 酸味 明るくフルーティ・ベリー系のジューシーな酸 口当たり なめらか・シロップのような質感 後味 甘い余韻が長い・果実感が残る 焙煎度別特徴 ハイロースト ブルーベリー・フローラル・華やか シティロースト ベリー＋チョコのバランス フルシティロースト ワイン感＋コク＋甘味 フレンチロースト ビターカカオ＋ベリー余韻 エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、モルドコフ農園になります。 厳格に管理された、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。 アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。 完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のグレード1となっています。 爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ非常に優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。 モカ好きの人であれば、一度は飲んで頂きたい逸品です。