京都府南部で自家焙煎の喫茶店をしているハルニレカフェです。 注文後に焙煎して当日〜翌日に発送いたします。 （日曜日は集荷が午前中のみの為、土・日曜日のご注文は月曜日発送） 基本情報 カテゴリー　スペシャルティ（Specialty） 生産国　　　インドネシア 生産地域　　スマトラ島 アチェ州 　　　　　　ルーサー国立公園近辺 標高　　　　1,400〜1,700m 生産者　　　パンタン・カウカ・エステート 　　　　　　(ルーサー・コレクティブ・コーヒー) 品種　　　　シガラルタン 精製　　　　スマトラ式 乾燥　　　　天日乾燥 規格　　　　G1 栽培方法　　栽培期間中の農薬や化学肥料は不使用 ルーサー パンタン カウカ農園　 おすすめ焙煎度合い－中深煎り　豆の特徴（中深煎り時） 香り ビターチョコレート、カカオ、ドライハーブ、シナモン系スパイス、湿った森を思わせるアーシー感 味わい 重厚なコク、なめらかな舌触り、黒糖のような甘み、ビターカカオ、ウッディな奥行き 酸味 低め。柑橘系ではなく、ダークチェリーや熟した果実を思わせる穏やかな酸 余韻 カカオ、ハーブ、スパイス、ほのかな土壌感。長く深く残るタイプ 焙煎度別特徴 ハイロースト カカオ感とハーブ感のバランスが良くなる。酸味は穏やかになり、黒糖のような甘みが出始める。軽めのマンデリンとして飲みやすい。 シティロースト この豆の上品さが最も見えやすい焙煎。チョコレート、ハーブ、スパイス、なめらかなコクがまとまる。重すぎず、香りも残る。ホット向き。 フルシティロースト マンデリンらしさが最も強く出る。重厚なボディ、ビターチョコ、深いコク、長い余韻。酸味はほぼ穏やかになり、ミルクとの相性も良い。 フレンチロースト 苦み、スモーキー感、ビターカカオが前面に出る。酸味はほぼ消え、どっしりした深煎りに。アイスコーヒーやカフェオレ向き。 インドネシア・スマトラ島北部、アチェ州ルーサー地域。世界的に貴重な熱帯雨林「ルーサー生態系」に抱かれた高地に、パンタンカウカ農園はあります。 火山性土壌と冷涼な気候、シェードツリーに守られた環境でゆっくり育ったコーヒーは、密度が高く、力強い味わいを宿します。 完熟チェリーを丁寧に選別し、スマトラ伝統のウェットハル製法を改良したハイブリッド・ウェットハルで精製。マンデリンらしい厚みのあるコクに、ビターチョコレート、ハーブ、スパイスを思わせる複雑な香味が重なります。酸味は穏やかで、口当たりはなめらか。 飲み終えたあとには、カカオのような甘苦さと森を思わせる深い余韻が静かに残ります。 自然と共生する農園から届いた、スマトラの魅力を凝縮した一杯です。