京都府南部で自家焙煎の喫茶店をしているハルニレカフェです。 注文後に焙煎して当日〜翌日に発送いたします。 （日曜日は集荷が午前中のみの為、土・日曜日のご注文は月曜日発送） 基本情報 生産地 インドネシア　北スマトラ　リントン地区（トバ湖周辺） 標高 約1,300m 収穫時期 9月～3月 品種 ティピカ種、カティモール種 精選方法 スマトラ式 クイーンスマトラ　豆の特徴 香り ダークチョコ・スパイス・ハーブ・土っぽいアーシー香 味わい 重厚なコク・低めの酸味・しっかりした苦味・なめらかな口当たり 酸味 明るくフルーティ・ベリー系のジューシーな酸 余韻 ビターチョコ・ハーブ・長く残るコク 焙煎度別特徴 ハイロースト ハーブ感・柑橘のニュアンス・軽いスパイス シティロースト カカオ・ナッツ・マンデリンらしいコク フルシティロースト ダークチョコのような苦味・濃厚で深い味わい フレンチロースト スモーキーな苦味・重厚なコクの極み インドネシア、北スマトラ州の中央部に位置するリントン地区は、トバ湖の南西部に広がるトバ高原にあり、火山地帯で肥沃な土壌が形成されコーヒー栽培に適した土壌となっています。 マンデリンの産地の中でも高品質な豆を栽培する地域としてこのリントン地区は知られています。 クイーンスマトラは赤い実だけを手摘みで収穫、パルピング後は天日干しで太陽の光をいっぱいに浴びます。 大粒の豆だけを選び抜き、さらに手選別を2回以上行うことで欠点豆、通常は欠点としてみなされない先割れ豆や欠けた豆までも取り除いてその名に違わない品質に仕上げました。 クィーンスマトラは、マンデリンコーヒーが持つ芳醇なコクと香りが際立つ逸品です。特に香りの点で大きな差があり、通常のマンデリンにはない、芳しい香りが強く長く続きます。