京都府南部の喫茶店『ハルニレカフェ』です。 注文後に焙煎して当日〜翌日に発送致します。 （日曜日は集荷が午前中のみの為、土・日曜日のご注文は月曜日発送） 基本情報 生産地 パプアニューギニア　イーストハイランド州 標高 1,600～1,900m 等級 グレードA 収穫時期 4月 ～ 8月 品種 ティピカ種、ブルボン種 乾燥方法 天日乾燥 栽培方法 有機栽培（有機JAS認証は取っておりません) 精選方法 ウオッシュド SCAAカップ評価 82.25点 ワイルドハイランド　豆の特徴 香り ナッツやカカオを思わせる香ばしい香り。 ほのかにフルーティなニュアンスも感じられます。 味わい 丸みのあるコクと甘みがあり、全体のバランスが良い味。 クセが少なく、毎日飲みやすいタイプのコーヒーです。 酸味 ティピカ種らしいやわらかく丸い酸味。 強すぎず、優しく広がる上品な酸味です。 余韻・後味 口当たりがなめらかで、 ほのかな甘みとコクが心地よく残ります。 後味はすっきりしています。 焙煎度別特徴 ハイロースト やわらかな酸味と軽やかな甘み ティピカらしい丸い酸味 すっきりした飲み口 フルーティで軽快 ブラックで爽やか おすすめ 酸味好き・軽いコーヒーが好きな方 シティロースト 甘み・酸味・コクの黄金バランス 丸い酸味 キャラメルのような甘み なめらかなコク 非常にバランス良い おすすめ 迷ったらこれ（万人向け） フルシティロースト コクと甘みがしっかり 酸味は控えめ チョコレート感 しっかりしたボディ 後味が甘い おすすめ コク好き・深め好き フレンチロースト 濃厚ビター 強いコク ビターチョコのような苦味 スモーキーな香り カフェオレにも合う おすすめ 苦味好き・カフェオレ 本商品は、イーストハイランド州の小規模農家から集荷して生産されたものになります。 パプアニューギニアは、零細農家が多く、農薬、化学肥料を使わずに自然農法で、栽培している農家が多いのも特徴です。 害虫が少なく、肥沃な土壌がコーヒー栽培に適しており、この地域は、人口が少なく、森林破壊が行われていない事も、自然農法（有機栽培)に適した環境が守られている要因と言えます。 風味の特徴として、肥沃な土壌由来の芳醇なボディとティピカの柔らかい丸い酸味、バランスの良さが感じられます。 認証は無いものの、有機栽培で生産されたコーヒーとしては、高品質な豆となっており、欧米から需要が増えていることも頷けます。